闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。如"茸汤广肚"、"肉米鱼唇"、"鸡丝燕窝"等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。

腐皮肉卷	吉利虾	干贝水晶鸡
闽生果	炸鸡排	清蒸桂鱼
酸菜牛肉	素炒鸡丁	红烧五花肉
清蒸鲈鱼	美极基围虾	蒿杆炒鳝丝